Rumus Kimia Gula (Sukrosa) Lengkap

Formula Kimia Gula – Dalam mempelajari ilmu kimia tentunya sering menjumpai istilah gula atau yang sering disebut sukrosa. Gula (sukrosa) adalah salah satu jenis bahan kimia yang paling umum kita temui dalam kehidupan kita sehari-hari. Nah, pada pembahasan kali ini kita akan membahas tentang rumus kimia gula.

Pengertian Gula (Sukrosa)

Sebelum mengetahui rumus gula, ada baiknya jika kita mengetahui pengertian gula (sukrosa).

Gula adalah karbohidrat sederhana sekaligus sumber energi. Gula merupakan salah satu senyawa yang sangat penting dalam kehidupan kita sehari-hari, yang mana secara kimia gula termasuk dalam golongan senyawa sukrosa. Sedangkan sukrosa merupakan salah satu jenis gula disakarida yang dibentuk oleh gugus monosakarida dari glukosa dan fruktosa.

Gula terbuat dari air tebu, gula bit, atau bisa juga dibuat dari gula aren. Proses pembuatan gula pasir terdiri dari tahap pemerasan (ekstraksi) kemudian pemurnian dengan cara penyulingan (destilasi).

Sukrosa adalah disakarida yang terbentuk dari monomernya berupa satuan glukosa dan fruktosa, dengan rumus molekul C.₁₂H₂₂HAI₁₁. Senyawa sukrosa ini dikenal sebagai sumber nutrisi yang hanya dibentuk oleh tumbuhan dan tidak dibentuk oleh organisme lain seperti hewan. Penambahan sukrosa pada media berfungsi sebagai sumber karbon.

Formula Kimia Gula

Rumus kimia umum gula adalah bentuk senyawa sukrosa, yaitu C₁₂H₂₂HAI₁₁

Sedangkan gula meja memiliki rumus molekul yang sama dengan sukrosa, yaitu gabungan dari rumus glukosa dan fruktosa, yaitu:

C₆H₁₂HAI₆ +C₆H₁₂HAI₆ => C₁₂H₂₂HAI₁₁ + H₂HAI

Glukosa + fruktosa => Sukrosa + Air

Jadi rumus kimia gula adalah C₁₂H₂₂HAI₁₁ dengan rumus struktur berikut:

Nah, setelah Anda dapat memahami rumus kimia gula ini, selanjutnya Anda dapat mempelajari beberapa reaksi yang terjadi pada gula.

Reaksi Kimia Gula

Beberapa reaksi yang terjadi pada gula sangat berguna dalam kehidupan kita. Untuk lebih jelasnya berikut kami rangkum beberapa reaksi kimia yang sering digunakan baik di pabrik maupun di alam.

Reaksi Kimia Pembakaran Gula (Sukrosa) dan Asam Klorida (HClO₃)

Reaksi kimia yang terjadi antara sukrosa dan asam klorida (HClO₃) menghasilkan H₂O, CO2 dan HCl sebagai berikut.

8 HClO₃ +C₁₂H₂₂HAI₁₁ → 11 H₂O+12CO₂ +8HCl

Berdasarkan reaksi ini, kita dapat melihat bahwa hasil reaksi kimia antara sukrosa dan asam klorida adalah H2O dan CO2. Sekarang ini termasuk dalam reaksi pembakaran sukrosa (gula).

Reaksi Dehidrasi Kimiawi Gula (Sukrosa) dan Katalis H₂JADI₄

Reaksi antara Gula (Sukrosa) dan H. Katalis₂JADI₄ akan menghasilkan C, H2O dan panas.

H₂JADI₄+C₁₂H₂₂HAI₁₁ → 12 C + 11 H₂O + Panas (dan sisa H₂O+SO₃ )

Berdasarkan reaksi tersebut dapat diketahui bahwa hasil reaksi kimia antara Gula (Sukrosa) dengan Katalis H₂JADI₄ Ini adalah reaksi dehidrasi (pemecahan molekul air).

Reaksi Kimia Penguraian Gula (Sukrosa).

Gula (Sukrosa), dapat terurai dengan adanya panas. Berikut ini adalah reaksi kimia penguraian gula (sukrosa).

C₁₂H₂₂HAI₁₁ + Panas → 3CO₂ + 5 jam₂O+6H₂

Reaksi dekomposisi gula (sukrosa) ini menghasilkan gas hidrogen, uap air, dan karbon dioksida.

Nah itulah penjelasan rumus kimia gula disertai beberapa reaksi kimia gula (sukrosa) yang dapat kami berikan. Jika Anda sudah bisa memahami materi ini, Anda bisa melanjutkan ke materi yang juga paling sering kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari yaitu Formula Kimia Vitamin. Terima kasih telah berkunjung dan semoga bermanfaat.